Soğanlı Provence Yeşil Fasulyesi (Haricots Verts à la Provençale) Nefis Sebze Yemeği Tarifi

Son Değişiklik:

Klasik Fransız gastronomisinin (Haute Cuisine) ve dünya sebze mutfağının en seçkin örneklerinden biri olan Soğanlı Provence Yeşil Fasulyesi (Haricots Verts à la Provençale), efsanevi şef Auguste Escoffier’nin lezzet ilkelerine sadık kalınarak hazırlanmıştır. Doğal aromaları koruyan pişirme teknikleri, taze malzemeler ve zarif sunumuyla sofralarınıza asil bir ziyafet dokunuşu katar.

Gerekli Malzemeler ve Garnitürler

  • 1 kg haşlanmış taze yeşil fasulye
  • Sızma zeytinyağı, 1 adet doğranmış soğan ve 2 diş ezilmiş sarımsak
  • 2 adet kabuğu soyulup küplenmiş domates
  • Taze fesleğen veya maydanoz, tuz ve karabiber

Nasıl Hazırlanır? Adım Adım Pişirme Aşamaları

  1. Adım 1: Tavada zeytinyağı ısıtılır; soğan ve sarımsaklar pembeleşene kadar sotelenir.
  2. Adım 2: Domates küpleri eklenip suyunu biraz çekene kadar pişirilir.
  3. Adım 3: Haşlanmış taze fasulyeler ilave edilip yüksek ateşte hızlıca harmanlanır.
  4. Adım 4: Taze kıyılmış otlarla sıcak servis edilir.

Şefin Püf Noktaları ve Sunum Tavsiyesi

Zeytinyağı, domates ve sarımsak Akdeniz mutfağının yeşil fasulyeyle olan lezzet evliliğidir.

Diğer Tarifler