Kugelhopf / Alsace Mayalı Çöreği (Kugelhupf Alsacien) Nefis Tatlı Tarifi
Klasik Fransız mutfağının ve pastacılık sanatının zirve lezzetlerinden biri olan Kugelhopf / Alsace Mayalı Çöreği (Kugelhupf Alsacien), lezzet tutkunlarına unutulmaz bir gastronomi deneyimi sunuyor. Usta şef Auguste Escoffier’nin aşçılık mirasını yansıtan bu nefis tarif, doğru teknikler ve kaliteli malzemelerle birleştiğinde mükemmel sonuç verir.
Gerekli Malzemeler ve Hazırlık Bileşenleri
- 500 g un, 20 g yaş maya, 200 ml ılık süt
- 150 g tereyağı, 100 g şeker, 3 yumurta
- 100 g romda bekletilmiş kuru üzüm
- Kalıp için bütün kabuksuz bademler
- Pudra şekeri
Nasıl Hazırlanır? Adım Adım Yapılışı
- Adım 1: Zengin maya hamuru hazırlanıp içine romlu kuru üzümler karıştırılır.
- Adım 2: Yivli Kugelhopf kalıbının diplerine bademler dizilir; hamur doldurulup kabartılır.
- Adım 3: 180°C’de pişirilip ılıyınca ters çevrilir ve üzerine bol pudra şekeri elenir.
Şefin Püf Noktaları ve Sunum Tavsiyesi
Kalıbın tereyağı ile çok iyi yağlanması bademlerin kalıba yapışmadan çıkmasını sağlar.