Fransız mutfağının en seçkin, zarif ve lüks sıcak giriş (entrée) yemeklerinin başında gelen Tarhunlu Turnedo (Tournedos à l’Estragon), sığır bonfilesinin tam merkezindeki ‘öz çekirdek’ (cœur de filet) kısmından hazırlanır. Berraklaştırılmış taze tereyağında hızla sotelenerek veya ızgarada dışı mühürlenip içi sulu ve pembe (rose) bırakılan turnedo; altın sarısı kızarmış çıtır ekmek krutonları, zengin garnitürler ve ipeksi…
Fransız mutfağının en seçkin, zarif ve lüks sıcak giriş (entrée) yemeklerinin başında gelen Favori Turnedo (Tournedos Favorite), sığır bonfilesinin tam merkezindeki ‘öz çekirdek’ (cœur de filet) kısmından hazırlanır. Berraklaştırılmış taze tereyağında hızla sotelenerek veya ızgarada dışı mühürlenip içi sulu ve pembe (rose) bırakılan turnedo; altın sarısı kızarmış çıtır ekmek krutonları, zengin garnitürler ve ipeksi soslarla…
Fransız mutfağının en seçkin, zarif ve lüks sıcak giriş (entrée) yemeklerinin başında gelen Colıgny Usulü Turnedo (Tournedos Coligny), sığır bonfilesinin tam merkezindeki ‘öz çekirdek’ (cœur de filet) kısmından hazırlanır. Berraklaştırılmış taze tereyağında hızla sotelenerek veya ızgarada dışı mühürlenip içi sulu ve pembe (rose) bırakılan turnedo; altın sarısı kızarmış çıtır ekmek krutonları, zengin garnitürler ve ipeksi…
Fransız mutfağının en seçkin, zarif ve lüks sıcak giriş (entrée) yemeklerinin başında gelen Choron Soslu Turnedo (Tournedos Choron), sığır bonfilesinin tam merkezindeki ‘öz çekirdek’ (cœur de filet) kısmından hazırlanır. Berraklaştırılmış taze tereyağında hızla sotelenerek veya ızgarada dışı mühürlenip içi sulu ve pembe (rose) bırakılan turnedo; altın sarısı kızarmış çıtır ekmek krutonları, zengin garnitürler ve ipeksi…
Fransız mutfağının en seçkin, zarif ve lüks sıcak giriş (entrée) yemeklerinin başında gelen Avcı Usulü Turnedo (Tournedos Chasseur), sığır bonfilesinin tam merkezindeki ‘öz çekirdek’ (cœur de filet) kısmından hazırlanır. Berraklaştırılmış taze tereyağında hızla sotelenerek veya ızgarada dışı mühürlenip içi sulu ve pembe (rose) bırakılan turnedo; altın sarısı kızarmış çıtır ekmek krutonları, zengin garnitürler ve ipeksi…
Fransız mutfağının en seçkin, zarif ve lüks sıcak giriş (entrée) yemeklerinin başında gelen Külkedisi Usulü Enginarlı Turnedo (Tournedos Cendrillon), sığır bonfilesinin tam merkezindeki ‘öz çekirdek’ (cœur de filet) kısmından hazırlanır. Berraklaştırılmış taze tereyağında hızla sotelenerek veya ızgarada dışı mühürlenip içi sulu ve pembe (rose) bırakılan turnedo; altın sarısı kızarmış çıtır ekmek krutonları, zengin garnitürler ve…
Fransız mutfağının en seçkin, zarif ve lüks sıcak giriş (entrée) yemeklerinin başında gelen Mantarlı Turnedo (Tournedos aux Champignons), sığır bonfilesinin tam merkezindeki ‘öz çekirdek’ (cœur de filet) kısmından hazırlanır. Berraklaştırılmış taze tereyağında hızla sotelenerek veya ızgarada dışı mühürlenip içi sulu ve pembe (rose) bırakılan turnedo; altın sarısı kızarmış çıtır ekmek krutonları, zengin garnitürler ve ipeksi…
Fransız mutfağının en seçkin, zarif ve lüks sıcak giriş (entrée) yemeklerinin başında gelen Kastilya Usulü Turnedo (Tournedos Castillane), sığır bonfilesinin tam merkezindeki ‘öz çekirdek’ (cœur de filet) kısmından hazırlanır. Berraklaştırılmış taze tereyağında hızla sotelenerek veya ızgarada dışı mühürlenip içi sulu ve pembe (rose) bırakılan turnedo; altın sarısı kızarmış çıtır ekmek krutonları, zengin garnitürler ve ipeksi…
Fransız mutfağının en seçkin, zarif ve lüks sıcak giriş (entrée) yemeklerinin başında gelen Bordo Usulü Sığır İlikli Turnedo (Tournedos Bordelaise), sığır bonfilesinin tam merkezindeki ‘öz çekirdek’ (cœur de filet) kısmından hazırlanır. Berraklaştırılmış taze tereyağında hızla sotelenerek veya ızgarada dışı mühürlenip içi sulu ve pembe (rose) bırakılan turnedo; altın sarısı kızarmış çıtır ekmek krutonları, zengin garnitürler…
Fransız mutfağının en seçkin, zarif ve lüks sıcak giriş (entrée) yemeklerinin başında gelen Brabant Usulü Brüksel Lahanalı Turnedo (Tournedos Brabançonne), sığır bonfilesinin tam merkezindeki ‘öz çekirdek’ (cœur de filet) kısmından hazırlanır. Berraklaştırılmış taze tereyağında hızla sotelenerek veya ızgarada dışı mühürlenip içi sulu ve pembe (rose) bırakılan turnedo; altın sarısı kızarmış çıtır ekmek krutonları, zengin garnitürler…