Badem Kreması / Franjipan (Crème d’Amandes / Frangipane) Nefis Tatlı Tarifi
Klasik Fransız mutfağının ve pastacılık sanatının zirve lezzetlerinden biri olan Badem Kreması / Franjipan (Crème d’Amandes / Frangipane), lezzet tutkunlarına unutulmaz bir gastronomi deneyimi sunuyor. Usta şef Auguste Escoffier’nin aşçılık mirasını yansıtan bu nefis tarif, doğru teknikler ve kaliteli malzemelerle birleştiğinde mükemmel sonuç verir.
Gerekli Malzemeler ve Hazırlık Bileşenleri
- 200 g yumuşatılmış taze tereyağı
- 200 g toz şeker
- 200 g taze çekilmiş toz badem
- 3 adet taze yumurta
- 20 g elenmiş un ve 2 çorba kaşığı konyak veya rom
Nasıl Hazırlanır? Adım Adım Yapılışı
- Adım 1: Tereyağı ve şeker krema kıvamına gelene kadar çırpılır.
- Adım 2: Yumurtalar teker teker eklenip karışıma yedirilir.
- Adım 3: Toz badem, un ve konyak eklenerek pürüzsüz badem kreması hazırlanır.
- Adım 4: Tart tabanlarına veya turtalara sürülerek fırınlanır.
Şefin Püf Noktaları ve Sunum Tavsiyesi
Konyak veya rom bademin doğal aromasını zirveye çıkarır.