Baba au Rhum / Baba Pasta (Gâteau Baba au Rhum) Nefis Tatlı Tarifi
Klasik Fransız mutfağının ve pastacılık sanatının zirve lezzetlerinden biri olan Baba au Rhum / Baba Pasta (Gâteau Baba au Rhum), lezzet tutkunlarına unutulmaz bir gastronomi deneyimi sunuyor. Usta şef Auguste Escoffier’nin aşçılık mirasını yansıtan bu nefis tarif, doğru teknikler ve kaliteli malzemelerle birleştiğinde mükemmel sonuç verir.
Gerekli Malzemeler ve Hazırlık Bileşenleri
- Kuru üzüm ve portakal şekerlemesi eklenmiş Savarin hamuru
- 1 litre romlu vanilyalı sıcak şerbet
- Parlatma kayısı jölesi
- Kırmızı kiraz şekerlemeleri
Nasıl Hazırlanır? Adım Adım Yapılışı
- Adım 1: Kuru üzümlü hamur silindirik yüksek Baba kalıplarında kabartılıp pişirilir.
- Adım 2: Fırından çıkan sıcak Baba pastaları rom ve vanilya aromalı sıcak şerbetle tamamen doyurulur.
- Adım 3: Üzeri kayısı jölesiyle parlatılıp kiraz şekerlemesi ile süslenir.
Şefin Püf Noktaları ve Sunum Tavsiyesi
Kuru üzümlerin önceden romda bekletilmesi kekin iç aromasına katkı sağlar.