Eritilmiş Tereyağlı Hasır Patates / Rösti (Pommes Paasson / Röstis) Nefis Sebze Yemeği Tarifi

Son Değişiklik:

Klasik Fransız gastronomisinin (Haute Cuisine) ve dünya sebze mutfağının en seçkin örneklerinden biri olan Eritilmiş Tereyağlı Hasır Patates / Rösti (Pommes Paasson / Röstis), efsanevi şef Auguste Escoffier’nin lezzet ilkelerine sadık kalınarak hazırlanmıştır. Doğal aromaları koruyan pişirme teknikleri, taze malzemeler ve zarif sunumuyla sofralarınıza asil bir ziyafet dokunuşu katar.

Gerekli Malzemeler ve Garnitürler

  • 1 kg iri patates (rendelenmiş)
  • 100 g taze tereyağı veya berrak tereyağı
  • Tuz ve taze çekilmiş karabiber

Nasıl Hazırlanır? Adım Adım Pişirme Aşamaları

  1. Adım 1: Rende patateslerin suyu iyice sıkılır, tuz ve karabiber atılır.
  2. Adım 2: Tavada bol tereyağı kızdırılır, patatesler tava tabanına düzgünce bastırılarak yayılır.
  3. Adım 3: Kısık-orta ateşte altı nar gibi kızarana kadar pişirilir.
  4. Adım 4: Kapak yardımıyla ters çevrilip diğer tarafı da bol tereyağı ile çıtırlaştırılır.

Şefin Püf Noktaları ve Sunum Tavsiyesi

Diğer tarafı çevirirken kenarlardan sızdırılan ilave tereyağı çıtırlığı iki katına çıkarır.

Diğer Tarifler