Şampiyon ve Mantarlı Kanepeler (Canapés aux Champignons) Nefis İkramlık Tarifi
Klasik Fransız mutfağının ve pastacılık sanatının zirve lezzetlerinden biri olan Şampiyon ve Mantarlı Kanepeler (Canapés aux Champignons), lezzet tutkunlarına unutulmaz bir gastronomi deneyimi sunuyor. Usta şef Auguste Escoffier’nin aşçılık mirasını yansıtan bu nefis tarif, doğru teknikler ve kaliteli malzemelerle birleştiğinde mükemmel sonuç verir.
Gerekli Malzemeler ve Hazırlık Bileşenleri
- 8 dilim kızarmış kıtır kruton ekmeği
- 250 g ince kıyılmış kültür ve kuzu göbeği mantarları
- 2 adet ince kıyılmış arpacık soğan
- 50 ml taze krema ve 30 g tereyağı
- 30 g rendelenmiş Parmesan peyniri
Nasıl Hazırlanır? Adım Adım Yapılışı
- Adım 1: Mantarlar ve arpacık soğanlar tereyağında suyunu çekene kadar sotelenir; krema eklenip çektirilir.
- Adım 2: Harç kızarmış krutonların üzerine bolca doldurulur.
- Adım 3: Üzerine Parmesan serpilip fırın ızgarasında nar gibi graten edilir.
Şefin Püf Noktaları ve Sunum Tavsiyesi
Mantarların yüksek ateşte sotelenmesi suyunu salmadan karamelize olmasını sağlar.