Sütlü Pirinç Krema Çorbası (Crème de Riz) Nefis Çorba Tarifi
Klasik Fransız ve dünya gastronomi mirasının en seçkin örneklerinden biri olan Sütlü Pirinç Krema Çorbası (Crème de Riz), beşamel veya açık stok tabanı üzerine kurulan, taze süt kremasıyla yumuşatılmış yoğun ve kremsi bir lezzettir. Usta şef Auguste Escoffier’nin mutfak kodlarını yansıtan bu özel tarif, doğru pişirme teknikleri ve özenle hazırlanan garnitürleriyle sofralarınıza zarif bir lezzet deneyimi taşır.
Gerekli Malzemeler ve Garnitürler
- Pirinç beyaz konsomede ağır ağır lapa yapılana kadar pişirilir; havanda ezilip süzülür, konsome ve bol krema ile bağlanır.
Nasıl Hazırlanır? Adım Adım Yapılışı
- Adım 1: Pirinç beyaz konsomede ağır ağır lapa yapılana kadar pişirilir; havanda ezilip süzülür, konsome ve bol krema ile bağlanır.
Şefin Püf Noktaları ve Sunum Tavsiyesi
Krema çorbalarının pişirilmesi esnasında dibinin tutmaması için tabanı kalın tencerelerde pişirilmeli ve taze krema servise yakın ilave edilmelidir.