Ekşi Yonca Krema Çorbası (Crème d’Oxalis) Nefis Çorba Tarifi
Klasik Fransız ve dünya gastronomi mirasının en seçkin örneklerinden biri olan Ekşi Yonca Krema Çorbası (Crème d’Oxalis), beşamel veya açık stok tabanı üzerine kurulan, taze süt kremasıyla yumuşatılmış yoğun ve kremsi bir lezzettir. Usta şef Auguste Escoffier’nin mutfak kodlarını yansıtan bu özel tarif, doğru pişirme teknikleri ve özenle hazırlanan garnitürleriyle sofralarınıza zarif bir lezzet deneyimi taşır.
Gerekli Malzemeler ve Garnitürler
- Ekşi yonca / ekşilik otu ile hazırlanan narin krema çorbası.
Nasıl Hazırlanır? Adım Adım Yapılışı
- Adım 1: Ekşi yonca / ekşilik otu ile hazırlanan narin krema çorbası.
Şefin Püf Noktaları ve Sunum Tavsiyesi
Krema çorbalarının pişirilmesi esnasında dibinin tutmaması için tabanı kalın tencerelerde pişirilmeli ve taze krema servise yakın ilave edilmelidir.