İnci Arpa Krema Çorbası (Crème d’Orge) Nefis Çorba Tarifi
Klasik Fransız ve dünya gastronomi mirasının en seçkin örneklerinden biri olan İnci Arpa Krema Çorbası (Crème d’Orge), beşamel veya açık stok tabanı üzerine kurulan, taze süt kremasıyla yumuşatılmış yoğun ve kremsi bir lezzettir. Usta şef Auguste Escoffier’nin mutfak kodlarını yansıtan bu özel tarif, doğru pişirme teknikleri ve özenle hazırlanan garnitürleriyle sofralarınıza zarif bir lezzet deneyimi taşır.
Gerekli Malzemeler ve Garnitürler
- İnci arpa kereviz sapı ile konsomede 2,5 saat pişirilir; püre yapılıp süzülür, krema ve haşlanmış diri inci arpa taneleri ile sunulur.
Nasıl Hazırlanır? Adım Adım Yapılışı
- Adım 1: İnci arpa kereviz sapı ile konsomede 2,5 saat pişirilir; püre yapılıp süzülür, krema ve haşlanmış diri inci arpa taneleri ile sunulur.
Şefin Püf Noktaları ve Sunum Tavsiyesi
Krema çorbalarının pişirilmesi esnasında dibinin tutmaması için tabanı kalın tencerelerde pişirilmeli ve taze krema servise yakın ilave edilmelidir.