Argenteuil Usulü Beyaz Kuşkonmaz Krema Çorbası (Crème d’Asperges Argenteuil) Nefis Çorba Tarifi
Klasik Fransız ve dünya gastronomi mirasının en seçkin örneklerinden biri olan Argenteuil Usulü Beyaz Kuşkonmaz Krema Çorbası (Crème d’Asperges Argenteuil), beşamel veya açık stok tabanı üzerine kurulan, taze süt kremasıyla yumuşatılmış yoğun ve kremsi bir lezzettir. Usta şef Auguste Escoffier’nin mutfak kodlarını yansıtan bu özel tarif, doğru pişirme teknikleri ve özenle hazırlanan garnitürleriyle sofralarınıza zarif bir lezzet deneyimi taşır.
Gerekli Malzemeler ve Garnitürler
- Argenteuil beyaz kuşkonmazları beşamelde pişirilip süzülür; süt ve krema ile bağlanır; beyaz kuşkonmaz uçları ve frenk maydanozu ile sunulur.
Nasıl Hazırlanır? Adım Adım Yapılışı
- Adım 1: Argenteuil beyaz kuşkonmazları beşamelde pişirilip süzülür; süt ve krema ile bağlanır; beyaz kuşkonmaz uçları ve frenk maydanozu ile sunulur.
Şefin Püf Noktaları ve Sunum Tavsiyesi
Krema çorbalarının pişirilmesi esnasında dibinin tutmaması için tabanı kalın tencerelerde pişirilmeli ve taze krema servise yakın ilave edilmelidir.