Sarah Bernhardt Çorbası / Aktris Usulü Tavuk Konsomesi (Potage Sarah Bernhardt) Nefis Çorba Tarifi
Klasik Fransız ve dünya gastronomi mirasının en seçkin örneklerinden biri olan Sarah Bernhardt Çorbası / Aktris Usulü Tavuk Konsomesi (Potage Sarah Bernhardt), et, kümes hayvanı veya sebzelerin en saf özünü yansıtan, cam gibi berrak ve ipeksi kıvamlı asil bir et suyudur. Usta şef Auguste Escoffier’nin mutfak kodlarını yansıtan bu özel tarif, doğru pişirme teknikleri ve özenle hazırlanan garnitürleriyle sofralarınıza zarif bir lezzet deneyimi taşır.
Gerekli Malzemeler ve Garnitürler
- Tapyoka ile bağlanmış tavuk konsomesi; kerevit tereyağlı tavuk quenelle’leri, poşe ilik dilimleri, jülyen siyah trüf ve taze kuşkonmaz uçları garnitürü.
Nasıl Hazırlanır? Adım Adım Yapılışı
- Adım 1: Tapyoka ile bağlanmış tavuk konsomesi; kerevit tereyağlı tavuk quenelle’leri, poşe ilik dilimleri, jülyen siyah trüf ve taze kuşkonmaz uçları garnitürü.
Şefin Püf Noktaları ve Sunum Tavsiyesi
Konsomenin berraklığını ve sıcaklığını korumak için kaynar derecede sıcak servis edilmelidir. Garnitürler önceden çorba kasesine yerleştirilmeli, sıcak konsome masada üzerine dökülmelidir.