Macdonald Usulü Konsome (Consommé Macdonald) Nefis Çorba Tarifi

Klasik Fransız ve dünya gastronomi mirasının en seçkin örneklerinden biri olan Macdonald Usulü Konsome (Consommé Macdonald), et, kümes hayvanı veya sebzelerin en saf özünü yansıtan, cam gibi berrak ve ipeksi kıvamlı asil bir et suyudur. Usta şef Auguste Escoffier’nin mutfak kodlarını yansıtan bu özel tarif, doğru pişirme teknikleri ve özenle hazırlanan garnitürleriyle sofralarınıza zarif bir lezzet deneyimi taşır.

Gerekli Malzemeler ve Garnitürler

  • Sığır konsomesi hazırlayın.
  • Beyin püresi royalesi, konsomede pişmiş salatalık küpleri ve ıspanaklı tavuk harcıyla doldurulup poşe edilmiş 5 küçük ravioli garnitürünü kaseye koyup üzerine kaynar konsome dökün.

Nasıl Hazırlanır? Adım Adım Yapılışı

  1. Adım 1: Sığır konsomesi hazırlayın.
  2. Adım 2: Beyin püresi royalesi, konsomede pişmiş salatalık küpleri ve ıspanaklı tavuk harcıyla doldurulup poşe edilmiş 5 küçük ravioli garnitürünü kaseye koyup üzerine kaynar konsome dökün.

Şefin Püf Noktaları ve Sunum Tavsiyesi

Konsomenin berraklığını ve sıcaklığını korumak için kaynar derecede sıcak servis edilmelidir. Garnitürler önceden çorba kasesine yerleştirilmeli, sıcak konsome masada üzerine dökülmelidir.

Diğer Tarifler