Deslignac Usulü Konsome (Consommé Deslignac) Nefis Çorba Tarifi
Klasik Fransız ve dünya gastronomi mirasının en seçkin örneklerinden biri olan Deslignac Usulü Konsome (Consommé Deslignac), et, kümes hayvanı veya sebzelerin en saf özünü yansıtan, cam gibi berrak ve ipeksi kıvamlı asil bir et suyudur. Usta şef Auguste Escoffier’nin mutfak kodlarını yansıtan bu özel tarif, doğru pişirme teknikleri ve özenle hazırlanan garnitürleriyle sofralarınıza zarif bir lezzet deneyimi taşır.
Gerekli Malzemeler ve Garnitürler
- Sosis şeklinde sarılıp poşe edilmiş iki küçük doldurulmuş marul ve iki kalıp kremalı royale hazırlayın.
Nasıl Hazırlanır? Adım Adım Yapılışı
- Adım 1: Sosis şeklinde sarılıp poşe edilmiş iki küçük doldurulmuş marul ve iki kalıp kremalı royale hazırlayın.
- Adım 2: Royaleyi küp, marulu dilimler halinde doğrayıp kaseye alın.
- Adım 3: Tapyoka ile bağlanmış kaynar tavuk konsomesi ve frenk maydanozu dökün.
Şefin Püf Noktaları ve Sunum Tavsiyesi
Konsomenin berraklığını ve sıcaklığını korumak için kaynar derecede sıcak servis edilmelidir. Garnitürler önceden çorba kasesine yerleştirilmeli, sıcak konsome masada üzerine dökülmelidir.