Diplomat Usulü Konsome (Consommé Diplomate) Nefis Çorba Tarifi

Klasik Fransız ve dünya gastronomi mirasının en seçkin örneklerinden biri olan Diplomat Usulü Konsome (Consommé Diplomate), et, kümes hayvanı veya sebzelerin en saf özünü yansıtan, cam gibi berrak ve ipeksi kıvamlı asil bir et suyudur. Usta şef Auguste Escoffier’nin mutfak kodlarını yansıtan bu özel tarif, doğru pişirme teknikleri ve özenle hazırlanan garnitürleriyle sofralarınıza zarif bir lezzet deneyimi taşır.

Gerekli Malzemeler ve Garnitürler

  • Tapyoka ile bağlanmış 1 litre kaynar tavuk konsomesi dökün.

Nasıl Hazırlanır? Adım Adım Yapılışı

  1. Adım 1: Kerevit tereyağı ile yoğrulmuş tavuk kıymasını sosis formunda sarıp poşe edin.
  2. Adım 2: Halka halka doğrayıp kaseye alın, yanına jülyen siyah trüf ekleyin.
  3. Adım 3: Tapyoka ile bağlanmış 1 litre kaynar tavuk konsomesi dökün.

Şefin Püf Noktaları ve Sunum Tavsiyesi

Konsomenin berraklığını ve sıcaklığını korumak için kaynar derecede sıcak servis edilmelidir. Garnitürler önceden çorba kasesine yerleştirilmeli, sıcak konsome masada üzerine dökülmelidir.

Diğer Tarifler